SERATAとは
ワインとお料理のペアリングを追求した会でございます
勿論当店の自家畑露地野菜をタップリ使用して
普段の営業で出てこないジョイアの特別なお皿の数々にワインを
ご用意いたします
完全予約制 全てサプライズで内容は
当日ご案内しております
ご参加費用
お一人様15000円税込みです
ワインの細かい情報 料理の質疑応答
ご参加頂いた方々のご意見を頂きながら
177回を終えました
178回目は2020年2月を予定しております
2019年11月22日に開催した内容は
下記の通り
第177回SERATA
11月22日金曜日19時より
使用する自家畑野菜は
あやめ雪蕪 ほうれん草 ルッコラ からし菜 ローズマリー
ブロッコリー じゃが芋 キタアカリ
鱸 あやめ雪蕪 シチリア産ケイパーのタルタルからし菜のアクセント
&
BIBIANO
LISTRICE 2017 限定2000本生産
イタリア トスカーナ
マルヴァージアビアンコ60% トレッビアーノ トスカーノ40%
朝11時抜栓 提供温度12℃
ブロッコリーのスフォルマート
&
Caiaffa fiano2017
イタリア プーリア
カイアッファ フィアーノ2017
フィアーノ100%
前日21時抜栓 提供温度12℃
天使の海老を詰めたほうれん草のラヴィオリ
&
イタリア カンパーニア
I FAVATI
Fiano di Avvellino2016
フィアーノ ディ アッヴェリーノ
フィアーノ100%
前日11時抜栓 提供温度14℃
蝦夷鹿のタリアータ&猪の自家製ソーセージ 牛蒡のソース
&
San Filippo Le Lucere
イタリア トスカーナ
Brunello di Montalcino2009
ブルネッロ ディ モンタルチーノ2009
サンジョヴェーゼ100%
前日11時抜栓 提供温度18℃
Dolce
ピスタッチオのシュークリーム & リモンチェッロ