SERATAとは


ワインとお料理のペアリングを追求した会でございます
勿論当店の自家畑露地野菜をタップリ使用して
普段の営業で出てこないジョイアの特別なお皿の数々にワインを
ご用意いたします
完全予約制　全てサプライズで内容は
当日ご案内しております
ご参加費用
お一人様15000円税込みです



ワインの細かい情報　料理の質疑応答
ご参加頂いた方々のご意見を頂きながら
177回を終えました

178回目は2020年2月を予定しております

2019年11月22日に開催した内容は
下記の通り

第177回SERATA

11月22日金曜日19時より

使用する自家畑野菜は　

あやめ雪蕪　ほうれん草　ルッコラ　からし菜　ローズマリー

ブロッコリー　じゃが芋　キタアカリ

鱸　あやめ雪蕪　シチリア産ケイパーのタルタルからし菜のアクセント

＆

BIBIANO

LISTRICE 201７　限定2000本生産

イタリア　トスカーナ　

マルヴァージアビアンコ60%　トレッビアーノ　トスカーノ４０％

朝11時抜栓　提供温度12℃

ブロッコリーのスフォルマート

&

Caiaffa fiano2017

イタリア　プーリア

カイアッファ　フィアーノ２０１７

フィアーノ１００％

前日21時抜栓　提供温度12℃

天使の海老を詰めたほうれん草のラヴィオリ

＆

イタリア　カンパーニア

I FAVATI

Fiano di Avvellino2016

フィアーノ　ディ　アッヴェリーノ

フィアーノ１００％

前日1１時抜栓　提供温度14℃

蝦夷鹿のタリアータ＆猪の自家製ソーセージ　牛蒡のソース

＆

San Filippo　Le Lucere

イタリア　トスカーナ

Brunello di Montalcino2009

ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ２００９

サンジョヴェーゼ１００％

前日1１時抜栓　提供温度18℃

Dolce

ピスタッチオのシュークリーム　＆　リモンチェッロ